荒漠变田园 黄花菜种植成特色富民好项目

[每日农经]塞上“忘忧草”。本期视频节目主要内容： 曾经的荒漠，如今已经变成了万亩美景的黄花田园。宁夏的黄花菜如今已经是全国闻名的特色优质农产品，这得益于乡村振兴战略的实施，吴忠市的红寺堡区在转变产业发展方向时，能够因地制宜，结合自身区位优势，及时调整结构，大力扶持和发展黄花菜产业，终于打造出了黄花菜特色富民品牌产业。 （《每日农经》 20180810 塞上“忘忧草”）

宁夏回族自治区吴忠市红寺堡区曾经是一片“天上无飞鸟，风吹沙石跑”的关中塞外，近几年却呈现出花舞塞上的奇观，野蛮生长着人们喜爱的“忘忧草”。

黄花菜耐瘠、耐旱，具有较高的食用价值和药用价值。近几年它在市场上的受宠让农户们纷纷受益，正逐渐发展为红寺堡的主导产业。

红寺堡黄花菜最大的特点就是条长挺直，肉厚饱满。当地日照充足、气候干燥，黄花菜在晾晒中一次成型，干而不瘪，呈纯正的白黄色，无黑点 。这便是它吸引各地客商的核心竞争力。

黄花菜每天长新芽，天天必须采，更要在中午花开前采完，由于采摘时间有限，速度则至关重要，但只有颜色透黄、饱满够长的黄花才符合采摘标准。

黄花菜须从蒂部摘下，拦腰式采摘容易抽出花蕊，损其精华，如同生命缺失灵魂。

红寺堡黄花菜以条型长而壮，营养丰富而知名，它含有卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁 、糖，并且含量都非常高。它的主要功效是健脑，它也有催乳和利湿的作用。

红寺堡主要种植的黄花菜品种是大乌嘴，以花苞顶部的乌黑斑点为显著特征，具有较强的抗旱抗寒能力，适应中部干旱带的种植条件。

干黄花菜具有风味佳、耐储运的优势，将鲜黄花菜蒸至8分熟，呈现出油亮的明黄色，破坏其中的秋水仙碱，流失掉多余水分，更有助于保障条形挺直饱满。

黄花菜在紫外线的作用下，黄色淡去，微微泛白，随着热量积聚，水分蒸发，最终呈现出喜人的白黄色。

忘忧草，气味芬芳使人忘忧；对红寺堡人民而言，这黄花菜是铭记着奋斗、彰显着不屈的塞上奇迹；花舞塞上，广袤的土地重焕生机，也藏着宁夏人民的财富秘密，令人富足心安，实乃真真切切的忘忧草。