春节后菜价为何一路下跌，市场还将怎么变？

从近段时间的蔬菜价格数据看，随着春节采购高峰及假期的结束，蔬菜市场行情逐渐趋于宽松，在供应保持稳定增加的情况下，需求较年前出现较大缩水，直接导致菜价呈现大面积下跌。茄果类、叶菜类、椒类、瓜类等品种的价格均稳中有降。

采访中了解到，当前“南菜北运”的供应量仍旧很大，而在气温回暖的情况下，北方蔬菜供应品种、数量增多。再加上春节期间各地“保供应、稳菜篮子”等影响，市场上的蔬菜供应量有些“过头”。春节采购高峰及假期结束后，单位食堂采购恢复，而前期高菜价对市场需求的消极影响尚未恢复，节后需求大为缩水。茄果类蔬菜价格普遍下跌，如毛粉、大红西红柿价格，连续跌落，大红西红柿统货价格跌至0.8元/斤-1.1元/斤，毛粉统货跌至1.1元/斤-1.4元/斤。椒类中，前期价格较高的尖椒、彩椒，当前价格虽有所回落，但相较往年，仍然高一些。叶菜类、甘蓝类中，紫甘蓝、甘蓝、西兰花等价格略有上涨，叶菜类价格普遍下跌。

据中国天气网预报，预计未来三天（2月19日至21日），全国大部地区显著回暖，从华北至江南等地的气温将大面积刷新今年来新高，多地暖胜4月。降水方面，中东部大部雨水难觅，雨雪主要分布在西南、东北等地。在回暖天气影响下，各地蔬菜供应仍将稳步增多，随着需求的逐步恢复，蔬菜价格还将继续下跌。

文章来源：北方蔬菜报（BFSC2014）